浓油赤酱滋阴大肉菜 【扁尖焖酱鸭】
浓油赤酱滋阴大肉菜 【扁尖焖酱鸭】是云上美味分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“浓油赤酱滋阴大肉菜 【扁尖焖酱鸭】”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的浓油赤酱滋阴大肉菜 【扁尖焖酱鸭】。
菜式简介
黄帝内经智慧养生书上说春夏养生主阳,秋冬养生主阴。而冬季阳气在里,胃中烦热,再加之冬天天气较为寒冷,人们习惯这时候吃些大补之品,由于活动少,代谢较缓,体内容易变生痰热。所以经常吃些温补滋阴的食物很有必要。
鸭肉性寒,脂肪含量适中,又多是不饱和脂肪,利于消化,多吃也不会造成肥胖和高血压等病。同时,鸭肉又富含B族维生素和维生素E。B族维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,对心肌梗塞等心血管病人有保护作用,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。维生素E可消除人体多余自由基,延缓衰老。
鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。所以,鸭肉的营养价值很高,常吃鸭肉,会有美容保健双重的元素。
冬季身体容易干燥缺水,吃些鸭肉,还能起到温补的作用。
平日里都是扁尖煲老鸭汤较多,今天换种吃法【扁尖焖酱鸭】
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 湘仔鸭半只
- 扁尖200克
- 辅助料
- 生姜适量
- 蒜子适量
- 干辣椒适量
- 油适量
- 调味料
- 花雕老酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆瓣酱1大勺
- 黄冰糖适量
- 水适量
- 香葱适量