麻婆豆腐做法大全

菜谱介绍
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了

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麻婆豆腐因其麻辣香嫩烫，以至于想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。麻婆豆腐做过几次但总是不得要领，做出来只能用来糊口，自己吃吃还行，拿出来见人的话就有点勉强了。不过，过年了嘛，做个豆腐应应景吧。自己在家做这个菜有几点是需要知道的：炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒炒糊。豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味保持豆腐口感细嫩，且不易碎。起锅前也要分两次勾芡，间隔秒即可，这样做出的豆腐菜不会出现“吐水”现象。肉粒用酱油、料酒、精盐腌渍分钟，去腥并可以让肉鲜嫩。蒜苗只是一点小点缀，不过还是建议放上一点蒜苗，在给菜提色的同时吃起来味道也饱满了一些。

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我是一个后热爱美食的爱美大妞，我喜欢美食更喜欢美食摄影，潜心专研美食制作和美食摄影，感谢您的关注与厚爱，我将会不断的在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦我是一个超级吃货，从不放过任何美食，甜品更是我割舍不下的情人旧爱，那么我的体重一直保持在斤，从不超过以上。曾近我是个的胖妞，所以我并不是吃什么都不会长肉的体质。只要您吃多了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦

菜谱介绍
麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

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说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是：麻辣鲜香滚烫酥嫩，这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的，概括了麻婆豆腐的特点平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦

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这是一道山寨家庭版的麻婆豆腐。很好吃。

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麻婆豆腐是川菜中的名菜，口味独特，口感顺滑。麻来自花椒，辣来自辣椒，麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点。

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麻婆豆腐，属于川菜的一种，色泽诱人，麻辣鲜香，原料很简单，而且不贵，是一道很接地气的美味。说到做法，目前在各地都有着不同的配料，南方人做的时候会加一点肉沫，北方人则更多的只是放麻椒和辣椒。大连最近吃不了猪肉，所以我做的时候也没有放肉沫。很多人做豆腐经常遇到一个头疼的问题容易炒碎，其实只要掌握好小技巧，这个问题是可以尽量避免的，不信你跟着我来一起做一做，真的很简单，只需要多加一步哦。

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每次去川菜馆必点的一道菜，价格不贵，好吃实惠

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麻婆豆腐口感特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。年月日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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我看出来了，这是四川版的肉末豆腐嘛家里没现成的花椒粉和辣椒粉，临时用花椒粒和干辣椒代替了，花椒混在牛肉末里面，吃的时候“惊喜”太多了。

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喜欢吃麻婆豆腐，但又吃不了太辣，不管是不是正宗，好吃就可以啦。

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很多人做麻婆豆腐喜欢用牛肉，可是我更喜欢用半瘦半肥的猪肉，这样做出来的麻婆豆腐肉味更香，更油润。豆腐，是我家餐桌上镜率最高的菜肴之一，因为豆腐容易储存，而且做法快捷，最主要的是非常下饭。

菜谱介绍
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。当然想烧好这道菜并不容易，这次直接用调料做一款简易版的麻婆豆腐。操作简单，适合新手哦下边跟大家分享这道下饭菜的做法。

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超级简单的下饭菜，而且还超级能撑场面哦做这个麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐全凭个人喜好，都很好吃哦超级下饭的

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麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是偷懒，买了袋装的麻婆豆腐调料，让这倒菜做起来更简单，就算厨房小白也能轻松胜任。