酸辣脆猪皮
酸辣脆猪皮是狼之舞分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“酸辣脆猪皮”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣脆猪皮。
菜式简介
猪皮是我们生活中常见的一种食材，买肉时往往多多少少的要带一些回来，平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮，以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。
猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 炸猪皮适量
- 辅助料
- 洋葱适量
- 青椒适量
- 调味料
- 植物油适量
- 精盐适量
- 陈醋适量
- 红油豆瓣酱适量
- 生姜适量
酸辣脆猪皮的做法步骤
酸辣脆猪皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。
3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。
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