流水鸭
流水鸭是美餐Meal分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“流水鸭”制作过程分4个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的流水鸭。
菜式简介
流水鸭是谭家菜的一道创意菜,第四代传人袁利群大师将健康养生理念融入到菜肴当中,令食客感受清新雅趣的美食之乐。夏季食用鸭肉,利于清热去火,滋补身心。今天的这道以鸭肉为主材的美味,是选用北京填鸭上笼蒸制,放凉后再裹上松软的面包糠炸至金黄,搭配夏日花果茶,一口酥嫩,一口香甜。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 填鸭适量
- 面包粒适量
- 鸡蛋适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 番茄酱适量
- 盐适量
- 椒盐适量
- 花椒适量
- 葱姜适量
- 淀粉适量