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白切水鸭

菜谱编号：344-797

白切水鸭是【花姐私厨】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切水鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水鸭，常见的做法是加入薏米，冬瓜煲汤，有清热解暑、利尿祛湿之功效，白切水鸭，一鸭两吃，既可喝汤又可吃肉，开动吧

白切水鸭主厨：花姐私厨

第一步：准备好材料并清洗干净，薏米，茨实用热水浸泡20分钟左右。

第二步：冬瓜去皮切片，蒜头拍碎，生姜一半切片，一半拍碎，葱、香菜切段。

第六步：鸭子凉凉斩件，倒入葱、姜、蒜、香菜、酱油拌匀，最后撒上熟芝麻。

第五步：热锅凉油，倒入蒜末、姜末煸炒至出香味，加少许盐调味。

第四步：倒入冬瓜片，大火煮5分钟，加盐、胡椒粉调味。

第三步：将水鸭放入砂锅中，加过面水，放入已浸泡过的薏米、茨实和生姜片、料酒，大火煮开改中火煮约30分钟至鸭子熟透，捞起凉凉。

白切水鸭做法技巧/窍门/补充说明：

煮鸭子过程中须用筷子叉住两边翅膀滴出鸭肚里的血水

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：水鸭

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