盐水鸭胗
盐水鸭胗是老方小雨分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“盐水鸭胗”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐水鸭胗。
菜式简介
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿;是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。
鸭子除鸭肉好吃外,鸭子的其它附件也是美味;其中内金鸭胗就是许多人的大爱;在我们这,因为鸭水鸭最出名,因此也衍生许多盐水鸭肉制品,如盐水鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭四件等等;它们即可做酒席上的冷盘,也可做零食小吃;在超市、商场里各种真空或是散装的鸭胗等小包装出售;反正怎么吃,就是二个字:好吃~`~
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭胗290克
- 辅助料
- 香叶1片
- 桂皮1片
- 八角1瓣
- 葱段3段
- 生姜4块
- 料酒适量
- 食盐适量
- 味精少许
盐水鸭胗的做法步骤
盐水鸭胗做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸭胗为禽类的消化器官,清洗时:用食盐或是醋液搓洗,即易洗净也可起到杀菌作用
2、腌制时间最好在4小时以上才能入味
3、炖煮时间不易过长,否则鸭胗老了嚼不动
答配菜谱:鸭胗与水鸭的做法鸭胗与水鸭与盐的做法