生爆盐煎肉
生爆盐煎肉是夜魇分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“生爆盐煎肉”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的生爆盐煎肉。
菜式简介
盐煎肉，是来到重庆之后才知道的一道家常菜，很简单却很好吃很下饭，做法也各有不同，一般是加入豆豉或豆瓣，配菜也是各有不同。
我自己做盐煎肉，是豆瓣和豆豉都要放的。今天做的盐煎肉，配菜用的是青椒和洋葱。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪腿肉适量
- 辅助料
- 青椒适量
- 洋葱适量
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 郫县豆瓣适量
- 豆豉适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
生爆盐煎肉的做法步骤
生爆盐煎肉做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、用猪腿肉或五花肉都可以做盐煎肉，而且带点肥肉爆炒出来的肉片才好吃。
2、盐煎肉可以爆炒得久一些，肥肉片打卷，瘦肉干一些才香。
3、豆瓣、豆豉和老抽的比例可以根据自己的口味来，我一般是豆瓣和豆豉一调羹，老抽四分之一调羹提色。
4、青椒和洋葱不用炒太久，断生即可。
5、盐煎肉的配菜多种多样，除了青红椒、洋葱外，还可以用蒜苗、豆干、胡萝卜、卷心菜等等，只要不是水分太多的蔬菜都可以。
6、豆瓣豆豉和老抽已经很咸，不必放盐了。
相关食材：盐