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椒盐油酥饼

美食达人@吃好吃的喽520
椒盐油酥饼的做法

菜式简介
  层层起酥的油酥饼,混合着葱花的香味和椒盐的气息,外面粘着满满的芝麻,咬一口,超满足~

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺烘焙
耗时廿分钟
难度简单
主材料
中筋面粉350克
玉米油80克
清水85克
辅助料
椒盐5克
蛋液3ML
白芝麻8克
大葱1段
小茴香2克

椒盐油酥饼的做法步骤

  • 第一步:油皮=200g中筋面粉+85g水+30g玉米油,开始一次和面程序。
  • 第二步:油酥面团=150g中筋面粉+50g玉米油,加入葱花、椒盐和小茴香。
  • 第三步:和好两个面团。(水油皮面团需要饧发30分钟)
  • 第四步:油酥面团分成55g一个的。
  • 第五步:水油皮面团分成70g一个的。
  • 第六步:将面团都分好,共四份儿。
  • 第七步:将油酥包入水油皮中。
  • 第八步:做好所有的。
  • 第九步:拿一份擀开。
  • 第十步:两边对折回来。
  • 第十一步:继续擀开,对折。
  • 第十二步:再来一次擀开,对折。
  • 第十三步:擀成方形。
  • 第十四步:刷一层蛋液。
  • 第十五步:铺满满一层的白芝麻。
  • 第十六步:预热烤箱,上火220度,下火190度,20分钟左右,烤制的过程中观察表面上色。
  • 第十七步:烤好以后完全放凉。
  • 第十八步:拿出来~
  • 第十九步:酥酥脆脆的~
  • 第二十步:哈哈^_^
  • 第二十一步:开吃啦~
  • 椒盐油酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·无论是水油皮还是油酥,液体的分量都仅供参考,根据实际情况来。
    2·烤箱设置仅供参考。

    相关食材:油酥椒盐

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