油酥椒盐红薯片(点心小吃)
油酥椒盐红薯片(点心小吃)是辰氡分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“油酥椒盐红薯片(点心小吃)”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油酥椒盐红薯片(点心小吃)。
菜式简介
外表金黄，椒麻，酥脆，里面深红，薯甜，软和。
是一道大众喜爱的闲时零食小吃，也是宴席的一道点心，还可做下酒菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 红心红薯适量
- 辅助料
- 红薯粉适量
- 鸡蛋适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
油酥椒盐红薯片(点心小吃)的做法步骤
油酥椒盐红薯片(点心小吃)做法技巧/窍门/补充说明：
1·油炸时下锅前，可多刮一点红薯芡粉在红薯片上，炸出来更酥脆。
2·油炸油炸一次不能太多，易黏在一起。
3·判断是否炸好标准，漂浮起来，金黄色，敲有酥脆声。
4·红薯片不能切太厚，不易炸透。
5·如果放久了，油炸红薯片变软，可锅中放少量油，中火煎一下，又可恢复酥脆。
6·红薯常选白皮粉红心的，和紫皮血红心的，后者更甜和软。
7·炸时，用中火，大火表面易炸焦黑。
答配菜谱：油酥与椒盐的做法