三杯鸡
三杯鸡是★水舞颜★分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“三杯鸡”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的三杯鸡。
菜式简介
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。当然每个人做的过程中放料的量不同，口味也略有不同，但是不外乎“好吃”。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 土鸡1只
- 红辣椒1个
- 青辣椒1个
- 辅助料
- 生姜1块
- 大蒜10瓣
- 食用油1大匙
- 麻油1大匙
- 蚝油1大匙
- 冰糖适量
- 料酒1大匙
三杯鸡的做法步骤
三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1． 所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，(注香油是指那一种香油·有自己调制的有的地方是指芝麻油)但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求，故此处不以往例为限。
2． 餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。