台湾三杯鸡
台湾三杯鸡是不精独乐分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“台湾三杯鸡”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的台湾三杯鸡。
菜式简介
三杯鸡可以说是台湾菜的代表，因烹调时需要一杯黑麻油、一杯酱油、一杯米酒而得名，此菜色泽诱人、原汁原味、风味独特、酒饭皆宜。
- 耗时/难易度
- 口味香草
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 白条鸡一只，1200克
- 辅助料
- 九层塔80克
- 调味料
- 生姜1块
- 大蒜10粒
- 红尖椒8个
- 黑麻油60ML
- 酱油50ML
- 酱油膏50ML
- 台湾红标米酒100ML
- 冰糖30克
- 蚝油2小匙
- 乌醋2小匙
- 食盐适量
台湾三杯鸡的做法步骤
台湾三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
黑麻油燃点低，火候过大就会使麻油发苦，甚至影响整道菜的味道，所以煸炒姜、蒜千万要慢火炒香，而不能像平日所用的色拉油那样爆香。
还有关于鸡的选择，如果是肉鸡或者三黄鸡，就可以省点时间，而今天乐乐选购的是现杀的土鸡，这就需要在汆烫时多煮一段时间，之后煸炒的时候也要多炒一会儿，不要急于上色和焖煮，否则等到最后汁收干鸡肉还不熟的话，那就杯具喽= =