| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1公斤 | 熟鸡蛋：2颗 |
| 青菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 洋葱：适量 |
| 食用油：适量 | 冰糖：适量 |
| 香叶：2片 | 大料：2个 |
| 辣椒粉：适量 | 五香粉：适量 |
| 米酒：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 食盐：适量 |
第二步：姜切末备用
第十六步：煮至汤汁浓稠，香味四溢即可
第六步：将葱蒜末放入锅中，炒出香味，之后放入洋葱，煸炒出香味，接着捞出，锅中留下菜油
第四步：洋葱切块备用
第十三步：再翻炒几下
第八步：将猪油炒出后，放入冰糖
第十步：加入辣椒粉、五香粉进行调味
第十一步：之后放入刚刚炒好的洋葱
第三步：蒜切末备用
第九步：之后放入2片香叶，2个大料，炒至五花肉变色
第十四步：依次倒入米酒、料酒、老抽、食盐
第十五步：再放入两颗熟鸡蛋，进行焖煮
第十二步：放入切好的香菇
第一步：将香菇泡发
第十七步：煮些青菜，浇上卤肉汁，把鸡蛋切开，台湾卤肉饭完成！
第七步：在之前的菜油中放入切好的五花肉，进行煸炒
第五步：五花肉切块备用
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