四川红油兔丁
四川红油兔丁是cl_418分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“四川红油兔丁”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川红油兔丁。
菜式简介
四川红油兔丁是一道极普通的家常菜，制作方法简单，极适合双职工家庭自制。制作方法：1、将屠宰好的兔子先码盐半小时
2、将黑豆豉放入碗中加开水浸泡
3、烧一锅开水（多少以能淹没整只兔子为准），将兔子拦腰折断，先将后腿部分下锅煮3分钟，再将前半部分下锅煮6分钟，共计9分钟，关火，让煮好的兔子在锅中继续闷15分钟。起锅凉冷后切成小丁。
4、将兔丁和葱丁、味精、黑豆豉水、花椒（可用花椒油或藤椒油代替）、红油海椒、蒜泥搅拌均匀后装盘撒上白芝麻即可。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 兔子半只
- 辅助料
- 葱适量
- 大蒜适量
- 黑豆豉适量
- 调味料
- 盐适量
- 味精适量
- 红油海椒适量
- 花椒面适量
四川红油兔丁的做法步骤
四川红油兔丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、? ? ? ? 不要用生抽和老抽
2、? ? ? ? 严格按照步骤3的时间和做法来煮兔子
3、红油海椒用四川产的二荆条海椒面（超市有售）和菜籽油来制作。