［四川］自制开胃小咸菜
［四川］自制开胃小咸菜是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［四川］自制开胃小咸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大鱼大肉，很容易就让人油腻不思饮食，这时候，还需要配以开胃小菜。当然最好是自制的。本地产的这种小儿菜，经过加工，做成小咸菜，开胃口，还脆脆的，非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 儿菜：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：8克 | 花椒粉：2克 |
| 辣椒粉：5克 | 红油辣子：适量 |
| 白糖：3克 | -- |
［四川］自制开胃小咸菜的做法步骤
［四川］自制开胃小咸菜做法技巧/窍门/补充说明：
晒干后一定要用凉开水清洗两次-三次，洗去灰尘；
装成品时记得把瓶子用沸水清洗后晾干水分再使用。