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腐乳排骨

美食达人@A苹果小厨
腐乳排骨的做法

菜式简介
  这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着,听我一讲,改了主意,立刻差公公下楼去超市买了红腐乳,俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱,其它人在空调房看电视聊天,唉,想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材,但对于象我这种无肉的不欢的人来说,好象行不通啊,哇哈哈

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
肋排500克
辅助料
适量
适量
调味料
红腐乳适量
红烧酱油适量
八角适量
芝麻油适量
适量
料酒适量

腐乳排骨的做法步骤

  • 第一步:准备切好段的肋排。
  • 第二步:用水充分泡洗。
  • 第三步:凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。
  • 第四步:将焯好的肋排捞出冲洗干净。
  • 第五步:葱姜切片,准备八角。
  • 第六步:红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
  • 第七步:锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
  • 第八步:加入适量水,八角、少许糖。
  • 第九步:加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
  • 第十步:至汤汁快要收尽。
  • 第十一步:加入少许芝麻油关火即可。
  • 第十二步:装盘食用。
  • 腐乳排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份,所以不必再加盐,如果不好掌握,也可在炖煮的过程中尝一下味道,根据经验再适量添加。
    2、排骨最好选用小排,这样容易熟且入味。

    相关食材:排骨

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