秘制烤排骨
秘制烤排骨是happy清澄分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“秘制烤排骨”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制烤排骨。
菜式简介
喜欢吃烤肉，很多年前就如此。那年买烤箱，就是因为街边摊不卫生，想自己动手吃健康的。虽然那台烤箱后来有违初衷，忙着其他的副业。但我对烤肉的热情却并没有因此消解。。。
那次去吃巴西烤肉，吃得太撑，之后的三天几乎都没好好吃东西。胃有多难受可想而知。把怪兽爸吓坏了，当时我可是怀着小怪兽。真是英勇！现在每次去吃自助，怪兽爸就会告诫我，不要吃得太撑，量力而行。呵呵，看来还是心有余悸。
这个烤排骨，思路来自怪兽爸加州的老板。但做法和调料都是自我重组，让排骨更入味，成就外脆里嫩的丰富口感。那种感觉好比带兵打仗的女将军，战场上英姿飒爽，坚不可摧，回到家中立显女子本色，相夫教子，柔情似水。。。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 排骨适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 小茴香适量
- 八角适量
- 丁香适量
- 调味料
- 黑胡椒适量
- 肉桂粉适量
- 味好美烧烤料适量
- 混合香草适量
- 罗勒适量
- 黄冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 老汤适量
秘制烤排骨的做法步骤
秘制烤排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·调料中的肉桂粉不要省，它能让肉的味道更香。
2·因为烧烤料里面含盐，所以调料中我没有加盐。
3·第一次煮没有老汤，可以多加水和调料，一定要没过排骨。
4·混合香草和罗勒可以只用其中之一。我用的混合香草中没有罗勒，而我又比较喜欢它的味道，所以把它加上了。
5·如果没有HAMBURGER，可以用其他烧烤料代替，只是味道会完全不同。
6·煮排骨的汤晾凉，过滤后留一碗，放在保鲜袋里冷冻起来，作为老汤下次用。
7·每个烤箱都有自己的脾气，烤肉的温度按适合自家烤箱的温度设置。
相关食材：排骨