豆豉腊肉

菜式简介
　　自熏腊肉，腊肉是指猪肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。
　　腊肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐和多种配料腌制，经紧压、风干、熏制而成。
　　将腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒，可做多种菜肴的配料。