豆豉炒腊肉丁

菜式简介
　　豆豉营养分析：
　　豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
　　1· 豆豉中含有很高的豆激酶;
　　2· 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
　　3· 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
　　豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。
　　豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;
　　有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
　　可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
　　豆豉做法指导：豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷器内发酵制成。
　　功效作用
　　功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。