菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四物汤，由当归、川芎、白芍、熟地黄四味中药组成，是以补血调血为主要功用的方剂，被誉为「一切血病的总方」、「肝经调血之专剂」。
其中熟地黄以补血为主，具有补肾填精的作用；当归补血、活血，补阴中之阳，川芎入血分理血中之气；芍药敛阴养血，川芎和芍药能缓解血管经挛，增加动脉供血。秋末冬初都是进补的好时节，炖鸡鸭、炖排骨或是炖猪蹄等加入一个温补的四物包，不仅能补血，也能促进健康。
如果对这些药理不怎么了解的情况下，有一个最方便也最安全的办法，那就是到中药店找中医开，那样还可以依据个人的体质来调配，从而起到更好的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：5片 | 香葱：2根 |
| 四物包：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食盐：1·5茶勺 | 料酒：1汤勺 |
| 红烧汁：1/3汤勺 | 白糖：适量 |
第六步：翻炒均匀后，加入适量开水没过猪蹄，大火烧开。
第一步：猪蹄洗干净砍成大块。（我这个烤了猪皮）
第二步：锅中加入适量水，下入猪蹄，和1个葱结、几片生姜，烧开后调入1汤勺料酒，再次煮开，给猪蹄焯一下水。
第十步：调入食盐，大火收一下汁至稍微浓绸的状态即可。
第三步：捞出猪蹄用温水冲洗干净。
第七步：烧开后倒入砂锅中。
第八步：放入四物包，置于肉中心。
第四步：锅中加入适量油，放入适量白糖，炒出糖色。
第九步：盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小時。
第五步：倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四物猪蹄。
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