缕缕清香---荷叶粉蒸排骨
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨是kiss战女分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“缕缕清香---荷叶粉蒸排骨”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的缕缕清香---荷叶粉蒸排骨。
菜式简介
粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么肥腻。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪排骨500克
- 辅助料
- 莲藕适量
- 莲子少许
- 自制蒸肉米粉适量
- 葱花少许
- 调味料
- 葱段适量
- 姜片适量
- 生抽2勺
- 醪糟汁3勺
- 腐乳汁3勺
- 蚝油2勺
- 白糖1/2勺
- 香油1勺
- 盐1/3勺
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。
2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。
答配菜谱：排骨与荷叶的做法