红烧平鱼
红烧平鱼是笺短意长分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧平鱼”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧平鱼。
菜式简介
10分钟就出锅的红烧平鱼，最家常的做法最下饭，鲜香味美一顿吃光！
平鱼，有些地方也叫鲳鱼、扁鱼，因为它本身扁扁平平的，北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素，跟河鱼相比，还有个优势是肉嫩刺少腥味小，个头小清理简单，做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的平鱼出现在我家餐桌上，今天做的是最家常的红烧平鱼。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 平鱼150克
- 辅助料
- 葱10克
- 蒜10克
- 姜5克
- 料酒5ML
- 盐1克
- 糖2克
- 老抽5ML
- 食用油10ML
红烧平鱼的做法步骤
红烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1·清理平鱼的时候用剪刀小心剪开鱼嘴一侧，把内脏和鱼鳃掏出来扔掉，黑色的黏膜清洗干净鱼就不腥了。
2·煎鱼之前务必用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，不然下锅容易溅油被烫伤。
3·煎完一面之后别用铲子翻，晃动一下锅底让鱼身和锅底分离之后再翻鱼就不容易粘锅了。
相关食材：平鱼