炖平鱼----一锅两鱼
炖平鱼----一锅两鱼是冬季心情分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“炖平鱼----一锅两鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炖平鱼----一锅两鱼。
菜式简介
平鱼肉质细腻，味道鲜美，刺少肉多，我做的口味是比较清淡的，适宜老人与孩子食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 平鱼510克（两条）
- 辅助料
- 盐少许
- 蒜2瓣
- 香葱2根
- 姜4克
- 郫县豆瓣酱4克
- 食用油适量
- 生抽3克
- 醋3克
- 干紫苏2克
- 料酒3克
- 花椒粒7、8个
- 香菜末少许
炖平鱼----一锅两鱼的做法步骤
炖平鱼----一锅两鱼做法技巧/窍门/补充说明：
海水鱼本身就有咸味，所以要酌情添加盐。郫县豆瓣酱也有盐，所以第二条鱼基本不用再加盐（这是我的口味哈），煎鱼时，要中火，不要总是翻动鱼身，会破坏鱼皮的那层营养，另外鱼肉也容易碎。因为家人不吃鱼头，所以收拾鱼时，就把头给剁掉了。
相关食材：平鱼