喜庆蛋糕卷
喜庆蛋糕卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜庆蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近我喜欢上了做蛋糕卷，虽然还没有达到完美状态，但是能做到不开裂并且顺利卷起来，我觉得就是一种收获。配方还在不断调整中，所以这段时间将会呈现给朋友们不同厚度及状态的蛋糕卷，同时我也希望能够把卷卷做得越来越好。行家人一看就能看出点问题来，所以不妨给我指导一下，让我少走些弯路。在此先谢过啦！
为了配合过春节的喜庆，我给蛋糕卷做了一点红色的花纹。考虑到草莓粉、红曲粉出来后的颜色会发暗，所以我使用了两滴人工色素。这有悖于题目里所说的健康无添加，所以真正想做到健康可以把这一小步省略掉，尤其是给小朋友吃，完全可以用纯天然的色粉来代替。此处多说一句，以妨误会。自己做蛋糕卷的好处就是可以控制糖量和油量，夹心里还可以放水果增加色彩，降低糖份和奶油的摄入。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼糕点用小麦粉：60克 | 65克带壳鸡蛋：4个 |
| 淡奶油：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋白用细砂糖：50克 | 奶油用白糖：10克 |
| 玉米油：40克 | 凉水：40克 |
| 人工红色素：2滴 | -- |
喜庆蛋糕卷的做法步骤
喜庆蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·做蛋糕卷的蛋白打到湿性发泡，打得过干卷的时候易开裂；烤的温度和时间视自家烤箱来调整；
2·我的蛋糕卷烤得时候涨发得很好，出炉后就回缩了，卷的时候有布丁层，但蛋糕卷可任意折腾都不断，所以也希望蛋糕卷高手能给我做个指点。