咸鱼茄煲
咸鱼茄煲是雨欣欣欣分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“咸鱼茄煲”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸鱼茄煲。
菜式简介
这是一道粤菜。这道菜和我们四川的鱼香茄子有所不同。四川的鱼香茄子，是没有鱼肉，却有鱼香。而这道菜呢里面是有鱼的是干咸鱼。咸鱼的香味儿混合着茄子的味道别有一番风味。这道菜的重点就是茄子怎么防止氧化。一定要用淡盐水浸泡。茄子才不变色氧化。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茄子一根
- 咸鱼一块
- 大葱半根
- 生姜3片
- 大蒜4瓣
- 辅助料
- 鸡精少许
- 老干妈辣椒酱一匙
- 老抽少许
- 生抽一匙
- 蚝油半匙
- 淀粉二匙
- 菜籽油二勺