【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭
【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭是君梦深蓝分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭。
菜式简介
这道咸鱼炒饭平生第一次做，也是第一次吃，为什么想到做这道炒饭呢？答案只有一个，冰箱里就剩这些余粮了。其实这道咸鱼炒饭在我脑中成形已经很长时间了，想想都好吃，只是一直没有时间实施。
咸鱼是用新鲜鲅鱼用鱼露腌制后晒成的鱼干，鲅鱼本身味道就很鲜美多肉且油性较大，切成小丁后入锅慢慢煎成焦黄色，外焦里嫩，那种香气和独特的海域味道立刻充满你整个鼻腔，这个时候其实来碗白米饭配着吃也非常美味的，如果把米饭与鲅鱼丁一起翻炒，淋入一些鱼酿酱油，米粒吸收了鲅鱼干煎制时流露出来的油脂，同时也吸收了鱼酿酱油的味和鲜，最后撒入一把绿叶青菜，一道色、香、味俱全的完美炒饭大功告成，一个吃货总是有你想不到的意外创意！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 白米饭1碗
- 咸鲅鱼干100克
- 辅助料
- 豆苗适量
- 鱼酿酱油2大勺
- 花生油适量
【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭的做法步骤
【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲅鱼干含丰富的油脂，炒制过程中要用小火慢慢煸炒，将油脂炒出，炒至焦黄为好；
2、米饭加入后要用大火快炒，将米饭炒出颗粒分明、香气十足；
3、这道炒饭不需用加盐，因为鲅鱼干本身带有咸味，鱼酿酱油的味道也非常鲜美。