【川菜】颠覆经典--家庭版宫爆素丁
【川菜】颠覆经典--家庭版宫爆素丁是籣草児分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【川菜】颠覆经典--家庭版宫爆素丁”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】颠覆经典--家庭版宫爆素丁。
菜式简介
宫爆是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜，属于川菜的一种烹饪技法。
宫爆素丁，将质地优良的神龙架出产的香菇，经过浸泡，改刀切成小丁；香菇经过油，配以黄瓜、青椒、花生仁。洋葱的香、干红椒的辣，加入调配好的酸甜适中的味汁，爆炒而成。
菜品酸甜香辣，脆爽不腻。既有宫爆菜肴的风味儿，又不失脆嫩的口感。无论是嗜肉族，还是食素者，在炎炎夏日，这道菜从营养、口味等方面来说，都是不错的下饭菜···
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 干香菇40 克
- 黄瓜1 根
- 熟花生1 碗
- 辅助料
- 青椒2 个
- 洋葱1 个
- 干红椒5 个
- 调味料
- 食油3 茶匙
- 花椒粉1 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 镇江香醋3 茶匙
- 蒸鱼豉油3 茶匙
- 盐适量
- 芝麻油适量
- 白糖1 茶匙
【川菜】颠覆经典--家庭版宫爆素丁的做法步骤
【川菜】颠覆经典--家庭版宫爆素丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎炸香菇无需太多油。
2、提前调好味汁便于使用。
3、不喜欢花椒粉，用花椒粒也行。
4、糖的使用可随个人口味而定。