【川菜】——缤纷版蚂蚁上树
【川菜】——缤纷版蚂蚁上树是蓝晶翎分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【川菜】——缤纷版蚂蚁上树”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】——缤纷版蚂蚁上树。
菜式简介
喜欢上【蚂蚁上树】这道菜，大概是大学时候吧。那时，食堂里的【肉末粉丝】味道不错，当然，不辣的。后来，某个假期，在一家川菜馆里吃到了一道叫【蚂蚁上树】的菜，觉得味道很好，似曾相识的感觉。再后来，回到校园，恍然大悟，原来，食堂里卖的，就是没加郫县豆瓣酱的蚂蚁上树啊……
传统的【蚂蚁上树】只放猪绞肉，而今天做的这个缤纷版的，放了许多别的配菜，一来是为了颜色好看，而来，也是为了营养均衡。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 绿豆粉丝2把
- 猪绞肉50克
- 香菇3朵
- 豆腐干2块
- 黑木耳5朵
- 胡萝卜半根
- 辅助料
- 香葱适量
- 大蒜3瓣
- 郫县豆瓣适量
- 白醋适量
- 酱油适量
【川菜】——缤纷版蚂蚁上树的做法步骤
【川菜】——缤纷版蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明：
1·粉丝用绿豆粉口感较好。
2·因为还要煮过，所以泡发粉丝时用冷水即可，只需泡软。
3·放酱油是为了成品菜色，量一定要少，因为豆瓣酱本身有咸味。
4·粉丝可事先略剪，使之成为适合夹取的长度。
5·汤汁无需收得太干，粉丝盛盘后还会吸收些汤汁，太干的话影响口感。