清蒸比目鱼
清蒸比目鱼是悠哈厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“清蒸比目鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸比目鱼。
菜式简介
悠哈生活在海滨城市，从小是吃海鲜长大的，胶东地区特喜欢吃鲅鱼、带鱼、小黄鱼等，比目鱼生活在深海中，小的时候很少见到。比（牙）目（片）鱼由于肉质细腻，除了一根大鱼骨外，基本没刺，非常适合老人和小朋友食用，也是节庆期间餐桌必备的海产品。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 冷冻比目鱼500克（切段）
- 辅助料
- 姜4片
- 大葱一根
- 料酒一汤匙
- 柠檬蒸鱼酱油二汤匙
- 植物油三汤匙
清蒸比目鱼的做法步骤
清蒸比目鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、 为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻，
2、 蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可
3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用
4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽
相关食材：比目鱼