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卤豆腐

菜谱编号：211-077

卤豆腐是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是既营养又不易增肥的菜品，卤一下，省事儿又入味。

卤豆腐主厨：西山豆角

第三步：高压锅或其他深锅加水，将豆腐和所有调料放入，不用加压

第十步：热炒也没问题

第七步：我一般是晚上做，放整宿，早上正好吃。

第二步：两面略有焦黄色就可以

第一步：豆腐切大块，放电饼铛上两面稍煎，不用放油

第六步：还有鸡脚，盖上盖子放6、7个小时

第九步：卤好的豆腐还可以作为配菜与其他蔬菜共拌

第四步：中小火煮20分钟左右关火

第五步：然后就可以卤了，我这一锅同时放了鸡蛋

第八步：切开，味道咸鲜十足

卤豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、关于盐的量，我这一锅另有10个鸡蛋和10个鸡脚，盐约有12克，老抽约吃米饭小碗的多半碗。不想为这些伤脑筋的话，直接买卤水汁好了，产品包装上有用量的详细说明。
2、豆腐即使被重盐卤过，也不宜久放，最好两、三天内吃完。

相关食材：豆腐

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