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[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜

做菜达人@君梦深蓝
[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜。
[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜

菜式简介
  从媒体上得知带鱼炖豆腐是本山大步最爱的一道菜,09年本山大叔得一场大病,病好后下厨亲自动手做这道带鱼炖豆腐给大家品尝。 带鱼是最常见的经济鱼,但和豆腐来炖做为一个海边长大的人真的还从来没有品尝过,甚至在我们沿海小城连这种烹饪做法我也没有听说过,所以这次凭借自己的美食思维制作了这道带鱼炖豆腐,没有参考资料,凭的只是美食感觉,可能与本山大叔的烹饪手法、味道不俱相同,但品尝自己的成果后,自我感觉非常良好,所以也将这道自己捉摸的创新带鱼做法记录我的美食日志中。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
带鱼250克
北豆腐200克
辅助料
适量
适量
适量
干红辣椒适量
调味料
花椒适量
大料适量
适量
生抽适量
蚝油适量
适量
胡椒粉适量
料酒适量

[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜的做法步骤

[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜做法技巧/窍门/补充说明:

1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;
2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。

相关食材:带鱼豆腐

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