回锅香辣猪蹄儿
回锅香辣猪蹄儿是允儿小妞的厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“回锅香辣猪蹄儿”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅香辣猪蹄儿。
菜式简介
每天无聊的时候吧就会拿着手机看大家刷屏，我觉得吧在这个科技发展的年代
也不是那时候大家还的写信等上好多天呢，可是怎么感觉大家都越来越淡了呢
每次出去吃饭，喝喝咖啡啥的大家都玩着各自的手机，哎，这社会怎么变成这样了
我每天好像也大把的时间都和手机在打着交道呢，一部分是因为我生意基本都微信上面
另一方面就是打发无聊的时间，这碗猪蹄儿就是今天刷出来的，看博客的时候看到这个口水兜流一地了
立马叫楼先生去菜市场买了两猪蹄儿回来，晚上就开始折腾了，一出锅，赶紧尝一块，大呼过瘾，
自己还没吃完呢还给楼先生嘴巴里塞了一块，也不管烫不烫哈哈
这款猪蹄儿的特色吧就是先把猪蹄儿给煮熟了，然后在添加了辣椒，豆鼓，各种香料
味儿更足了，更让人食欲大开，软硬适中，软糯香辣、齿颊留香，吃起来既不油不腻，又保持了肉皮的脆感
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄两只
- 辅助料
- 蒜苗两根
- 调味料
- 葱5克
- 姜适量
- 八角三个
- 白酒两勺
- 豆鼓酱两勺，不喜欢的可以一勺
- 豆瓣酱两勺
- 白糖一勺
- 生抽一勺半
回锅香辣猪蹄儿的做法步骤
回锅香辣猪蹄儿做法技巧/窍门/补充说明：
ps:1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用
2、猪蹄用之前要用开水氽烫，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好
3、使用高压锅不但省火省时，是普通锅的2倍效率，而且炖好的猪蹄十分软糯
4·最后放盐一定要谨慎哦，豆瓣酱和豆鼓酱都有咸味儿了哦
营养养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
相关食材：猪蹄