蒸荠菜
蒸荠菜是羊羊厨房分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“蒸荠菜”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸荠菜。
菜式简介
昨天早上定的闹钟没听见,今天早上闹钟还没响我就醒了,就是为了赶早去菜市场买荠菜,今年还没吃过呢,一年里也就这段时间可以吃到鲜嫩的荠菜了,可不能错过了。
赶到菜市场时,城管正在清场,商贩们磨磨蹭蹭的收拾自家菜摊子,有买家的摊位前,也是急匆匆买、急匆匆收钱的情景。我迅速转了一圈,没看见一家卖荠菜的,悻悻地离开,赶往附近的批发市场,转了一会儿,还是没看到,经过买菜大姐的指点,得知不远的摊位有,赶快去买,只剩下一点了,2块一斤,称一下,一共3块钱。
可以回家蒸荠菜了,我刚出市场大门,就看见一个老阿姨蹬着三轮车,车上又一大袋子荠菜,新鲜无比、很干净、特别便宜1块5一斤。我毫不犹豫,速度下手买,又买了9块钱的,特大号塑料袋子,装了满满一袋子,可算买着了,这两天就洗净了焯水,放冰箱冷冻起来。
蒸荠菜,儿时的美好回忆啊,不同的是,那时是自己去野地里挖的,现在是买的。全家一致认为我蒸的菜很好吃,呵呵,这次蒸的更加令我满意。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 荠菜300克
- 辅助料
- 面粉适量
- 大蒜适量
- 调味料
- 香油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
蒸荠菜的做法步骤
蒸荠菜做法技巧/窍门/补充说明:
蒸菜时间不能过长、不能焖,否则菜叶就失去碧绿的颜色了,尽量不要铺太厚。
面粉不要放太多,菜叶上裹薄薄一层就行。
蒜泥要在不太热时放入,否则会变绿、有死蒜气。
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