第三步：放开水里焯两分钟沥出备用。
第一步：笋去掉老根，剥去外壳洗净。
第六步：倒入适量两勺生抽，两勺老抽，滴适量开水，放适量的糖和盐调味，中火焖10分钟。
第二步：用刀拍破后再稍改刀。
第四步：油锅放姜葱蒜爆香。
第五步：放春笋翻炒。
油焖春笋
油焖春笋是【如莲静心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖春笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”,是一种营养非常丰富的保健蔬菜，而且还有药用价值，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效虽然一年四季都有，但唯有春笋和冬笋味道最佳，春笋在上海很多人喜欢用来做“一笃鲜”，也有人叫“腌笃鲜”，主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，非常的鲜美，这次我做的是油焖的，很鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 竹笋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
油焖春笋的做法步骤
油焖春笋做法技巧/窍门/补充说明：
春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以炒制前一定要焯水。2·儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。