第五步：调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
第三步：起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
第一步：准备材料，莴笋买的時候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
第六步：最后调入少量鸡精即可！
第二步：将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
第四步：加入沥过水的山药片同炒
山药炒莴笋
山药炒莴笋是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炒莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋是春季的时令蔬菜，它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
这两种营养的蔬菜组合成一道清新小炒！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：1根 | 莴笋：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 葱蒜：适量 | 水：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |