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啤酒鸭

菜谱编号:411-798
啤酒鸭是【香香的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
啤酒鸭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭:适量啤酒:适量
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
料酒:适量鲜酱油:适量
老抽:适量葱:适量
干辣椒:适量八角:适量
花椒粒:适量鸡精:适量
姜:适量蒜:适量

啤酒鸭的做法步骤

  • 第七步:加入啤酒没过鸭肉、中小火炖煮二十分钟,二十分钟后加盐再煮五分钟。
  • 第九步:撒上葱花出锅。
  • 第六步:倒入鸭肉炒出水份,然后加入料酒去腥,鲜酱油、老抽翻炒上色。
  • 第八步:汤汁快收干时加糖、鸡精调味。
  • 第五步:待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
  • 第三步:调料切好备用。
  • 第一步:鸭肉洗净沥干水分!将肥厚的鸭皮撕下来。
  • 第二步:啤酒一罐备用。
  • 第四步:锅烧热放入鸭皮,小火用铲子按压,慢慢压出鸭油。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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