第二步：起油锅，放姜片
第一步：鸭子洗净，切小块，凉水入锅，加入适量料酒和姜，焯一遍后捞出，用凉水冲洗
第三步：放入焯过的鸭肉翻炒
第四步：炒出香味后倒入一罐（大罐的）啤酒，没过鸭肉，不够的话可以加點水，当然也可以再开一罐啤酒??。然后加入一匙老抽，一小块冰糖（比蒜瓣稍大一點），少量干辣椒，开大火煮开后转小火炖。约十五分钟后加入适量盐。
啤酒鸭
啤酒鸭是【小妖19】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
话不多说，直接上啤酒鸭的做法！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：半只 | 啤酒：一听 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 老抽：适量 |
| 冰糖：适量 | -- |
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
冰糖不能忘，既能调味又能增加色泽??收汁后就能变得晶莹透亮