铁锅炖鱼
铁锅炖鱼是【dbird】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅炖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之前看到铁锅炖鱼这个菜，觉得很好吃，这次自己做，参考了别的菜谱，根据自己的口味和情况经过了改良，可能和正宗的有差异，应该比较适合四川人的口味。做出来之后确实味道还不错，得到了老婆的夸奖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：适量 | 土豆：适量 |
| 豆皮：适量 | 香菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 老姜：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：适量 | 香叶：适量 |
| 郫县豆瓣：适量 | 干辣椒：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
铁锅炖鱼的做法步骤
铁锅炖鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼最好切大块一点，这样不会太烂
菜谱标签：热菜