腊味花生炖猪蹄
腊味花生炖猪蹄是爱跳舞的老太分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“腊味花生炖猪蹄”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊味花生炖猪蹄。
菜式简介
为了给媳妇增加营养,下乳汁,做了这道汤菜。
我国古代医家早就推崇吃猪蹄,认为它比猪肉更能补益人体,如清代《随息居饮食谱》载,猪蹄“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”
中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其“主伤挞诸败疮,下乳汁”。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄800克
- 花生100克
- 辅助料
- 腊肉15克
- 盐适量
- 糯米酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 红枣适量
腊味花生炖猪蹄的做法步骤
腊味花生炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1·增加几片腊肉是为了提香,没有可以不放,也可以放几片咸肉。
2·料酒用的是自己做的糯米酒。(酒酿也可以)
3·花生与猪蹄同时放入,这样容易酥。
4·做月子的汤菜尽量淡些。
5·不用放味精。
答配菜谱:猪蹄与花生的做法