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花生米炖猪蹄

美食达人@小耿妈妈
花生米炖猪蹄的做法

菜式简介
  老耿爱钓鱼,周末有空定要和几个钓友去偏远的郊区钓鱼,有时会有些种地的阿姨向他们推销些农家自己长的瓜果蔬菜,有时他也会兜到当地的菜场买些肉啊什么的,这个猪蹄就是他从郊区带回,很大一只,嗯,还真香些,少了很多的肉腥气!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
猪蹄1只
花生米适量
辅助料
生姜1块
适量
料酒2大勺
老抽1大勺
生抽2大勺
海鲜酱1大勺
2大勺
八角2只

花生米炖猪蹄的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第二步:剁好的猪蹄处理干净加葱,姜,料酒焯水。
  • 第三步:焯好的猪蹄洗净血沫,去除杂质。
  • 第四步:热锅凉油,煸香葱,姜,八角。
  • 第五步:再加入海鲜酱小火炒出香味。
  • 第六步:加入猪蹄。
  • 第七步:老抽,料酒加入将猪蹄翻炒上色。
  • 第八步:加入漫过猪蹄的水,再加入花生米烧开改小火炖到猪蹄酥烂。
  • 第九步:最后再加入白糖,生抽大火烧五分钟左右就可以。
  • 花生米炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酱料的咸度就可以,不需要再加 盐。
    2·炒酱的时候火不要大,以免焦掉。

    相关食材:猪蹄花生花生米

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