年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜

菜式简介
　　年夜红烧鱼，是我们家每年的年夜饭不可缺少的一道菜。
　　今年的红烧鲤鱼的做法适当做了一些调整，
　　将400克鲜活鲤鱼去鱼鳞、鱼腮冼净。
　　用剪刀在鱼肚上划上一条小口子，
　　取出鱼肠后用清水冲冼干净后沥水。
　　用姜片、精盐、调酒、生抽、十三香将鱼腌入味。
　　再将腌入味的鱼沥水，拍上一层干面粉。
　　放进热油锅里炸黄后，再放进调好汁的锅里煮软，煮入味即可。