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糖醋鲤鱼

菜谱编号：385-762

糖醋鲤鱼是【nieyin6788】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋鲤鱼口味酸甜，甜而不腻。做法并不复杂，主要是费油。

糖醋鲤鱼主厨：nieyin6788

第一步：鲤鱼一条，收拾干净。

第九步：锅中留少量底油，倒入少量胡萝卜丝（要细，不要太多，主要是为了好看）翻炒一下。然后抓一大把白糖、适量番茄酱翻炒均匀。加入少量的水、适量香醋，大火烧开，均匀的浇在鱼身上即可。

第二步：在鲤鱼的头尾处各切一刀。

第六步：面粉淀粉按1：2的比例调成糊状（不能太稀，否则挂不上糊），将淀粉糊均匀的抹在鱼身上。

第七步：炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。拎着鱼尾，用勺子将热油浇在鱼身上，直至鱼肉外翻。

第四步：每隔3厘米向上45°斜切一刀。

第八步：将鲤鱼放入油中炸熟，取出，放在盘子中。

第三步：轻轻拍打鱼身，抽出腥线。

第五步：用适量盐、白胡椒粉、料酒抹匀鱼身，刀口夹上姜片和葱丝，腌制30分钟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲤鱼醋

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