醋泡开胃菜
醋泡开胃菜是籣草児分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“醋泡开胃菜”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的醋泡开胃菜。
菜式简介
在家自己做泡菜，干净、卫生。不用泡菜水，一样能做出好吃又健康的泡菜。每年的年夜饭或者过节，家人团聚时，我总是要准备一些，很受欢迎哦。
可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒······可以生吃的都行。还有个好吃的东东---人们喜欢吃手撕包菜，剥下来的梗和包菜兜子，洗干净泡着吃，脆极了！还有花菜兜子也一样哦。
醋，味酸醇香，是烹饪中不可缺少的一味调料，可祛除腥膻味，是“可以食用的护肤品”中的佼佼者，可以嫩肤、美白。
醋有活血散瘀、消食化积、解毒的功效。可防止和解除疲劳；降低胆固醇，防止动脉粥样硬化；杀灭和抑制多种细菌和病毒；有助于食物中钙、磷、铁的吸收利用；增进食欲。
【辅材】：
干净、密封好的玻璃瓶
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺调味
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 黄瓜适量
- 白萝卜适量
- 胡萝卜适量
- 红辣椒适量
- 辅助料
- 白醋一瓶
- 野山椒一小瓶
- 白糖少许
醋泡开胃菜的做法步骤
醋泡开胃菜做法技巧/窍门/补充说明：
贴心叮咛：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；
3、骨折患者治疗期间勿食醋；
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。
相关食材：醋