中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅
中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅是爱美的家分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅。
菜式简介
红酒烩牛肉是道经典的西餐菜，这道菜如果在西餐厅里点那绝对价格不菲，以前曾经日志里专门介绍过。这道香草红酒牛肉火锅是它的升级吃法，也算是中西合璧的一个创新吧。
这道香草红酒牛肉火锅端上来可千万不要被它火红的颜色吓到了，红红的锅底不是辣油，完全是番茄和红酒的功劳，用高压锅压了30分钟，番茄的精华全部融入锅底中，久炖的牛腩软烂入味，汤汁清爽不油腻，加上百里香的独特气息，这道火锅让人回味无穷哦。
- 耗时/难易度
- 口味香草
- 工艺火锅
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩500克
- 洋葱1/2个
- 胡萝卜1/2根
- 口蘑3个
- 芹菜3小根
- 蒜2瓣
- 百里香2小根
- 香叶1片
- 红酒250ML,
- 番茄酱50克
- 白砂糖1小勺
- 番茄1个
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 辅助料
- 鹌鹑蛋适量
- 粉条适量
- 油豆腐适量
- 口蘑适量
- 凤尾菇适量
- 青菜适量
- 调味料
- 生抽适量
- 芝麻酱适量
- 鸡精适量
- 葱油适量
- 小红椒适量
- 芝麻适量
中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅的做法步骤
中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、 酱料的做法：生抽，芝麻酱，鸡精在小碗中调好，锅中倒入适量食用油，放入小葱用小火慢慢将葱的香味煸出，至小葱变成金黄焦干的样子，捞出香葱不要，在热油中撒入白芝麻炸出香味，趁热倒入调好的酱汁中，放几颗红椒点缀。
2、 绰牛肉时不要水一开就关火，要维持煮2-3分钟，这样才能将肉中的血污完全去除。
3、 加在锅底里的红酒不需要用高档的，普通的就可以。
4、 番茄要用熟透的，如果不熟的或是口感偏酸的就不要加入了，只用番茄酱就好。
5、 百里香我是在麦德龙买的，一大包冷冻在冰箱里慢慢用，如果买不到用干的也可以。
答配菜谱：香草与牛肉的做法