铁棍山药炖脊骨
铁棍山药炖脊骨是xiangguangye分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“铁棍山药炖脊骨”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的铁棍山药炖脊骨。
菜式简介
铁棍山药的营养大家都知道，只是山药这东西做不好不好吃，我选择和脊骨一起炖，这样骨头不腻，山药又不至于过于清淡，好吃的咧！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 脊骨２斤
- 铁棍山药１斤
- 辅助料
- 枸杞１０粒
- 十三香适量
- 生姜５片
- 老抽２羹匙
- 生抽１羹匙
- 料酒２羹匙
- 汤１／３羹匙
- 醋１／２羹匙
- 葱半根
- 蒜３瓣
铁棍山药炖脊骨的做法步骤
铁棍山药炖脊骨做法技巧/窍门/补充说明：
１、铁棍山药以红褐色外皮的为好，一般不是很粗。
２、炖山药一定不能去皮，原因有二：其一山药汁液沾到皮肤，皮肤会奇痒，想必很多人都体验过；其二，专家称山药皮的营养是大大滴！
３、我炖肉喜欢直接用砂锅炖，而不喜欢用高压锅，用高压锅，不能讲肉及骨头里面的营养充分炖出来！
答配菜谱：山药与脊骨的做法