三酱炒仔鸡
三酱炒仔鸡是大炒勺分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“三酱炒仔鸡”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的三酱炒仔鸡。
菜式简介
今天下班早一些，回家后清理冰箱和厨房，把各种瓶瓶罐罐里剩余的调味品集中利用，过期的一概丢弃，再摆放上新购买的各种调料。这是我多年的习惯，每月都要整理一下厨房推陈储新擦拭干净，人少也要有个家的样子，看着才会舒服些。
今天，就利用清理出剩余的一些调味料做道菜“三酱炒仔鸡”，鸡用的也是冰冻了三个月的一只仔鸡，由于冰柜里的温度很低一般储存半年也不会变质，但温度必须要达到摄氏副18度以下才行，而一般的冰箱的冷冻功能便不宜长期储存肉类，只有专用冷柜才可以。
“三酱炒仔鸡”的做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 仔鸡260克
- 辅助料
- 荸荠70克
- 青红椒80克
- 调味料
- 葱花20克
- 姜末10克
- 蚝油20克
- 黄酱20克
- 番茄酱20克
- 绍酒20克
- 味精2克
- 烹调油20克
- 精盐适量
- 淀粉适量
三酱炒仔鸡的做法步骤
三酱炒仔鸡做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽美观、酱香浓郁、鸡肉鲜嫩、荸荠爽脆。
温馨提示；
1、如没有荸荠可用藕丁代替，酱的搭配可按自己口味来决定，最好使用番茄酱而不要使用番茄沙司，番茄沙司太甜味道不好，如喜欢可少放。
2、由于用了黄豆酱，因此一定要炒香后再放鸡丁，否则香气不够味道不好。
3、鸡丁已用油炒至八成熟，因此在很热的酱汁里只需炒匀便可出锅，炒老了便不好吃了。
4、如没有仔鸡可用鸡腿去骨切丁代替，但最好不要用鸡胸肉，鸡胸肉会很柴口感不好。
大炒勺的这道家常随意小炒“三酱炒仔鸡”就做好了，供朋友们参考！
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