秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”
秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨””制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”。
菜式简介
入秋以后应适时进补。但，由于秋季的气候干燥并不适宜食用太过油腻的菜肴，进补应以循序渐进从温补开始为宜。今天就介绍一款适合秋季食用的时令菜肴，叫做“清汤鲜藕排骨”。
此道菜属于汤菜，材料用的是应季鲜藕和猪的肋排，以清炖或清蒸的方法制作而成，这道菜原汁原味儿制作也非常简单，其制作方法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肋排280克
- 鲜藕块200克
- 辅助料
- 油菜心1棵
- 枸杞适量
- 调味料
- 葱段25克
- 姜片20克
- 绍酒20克
- 鲍汁20克
- 精盐3克
- 味精2克
- 胡椒粉适量
- 清水适量
秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”的做法步骤
秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；汤色清澈、味道清淡、原汁原味、肉烂藕酥、汤鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、藕和排骨要选择新鲜的，焯水时用凉水下过，煮开后撇净浮沫再捞出，这样可保持汤色洁净而清澈。
2、用蒸的方法可使汤色保持更为清澈，如用炖的方法也可以，但火力一定要小，使之汤面不要泛花为宜，汤的温度保持在95-100度之间，如把汤煮沸会浑浊。
大炒勺的这道秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”就做好了，供朋友们参考！
养生食疗：解酒