菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，
具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分
，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：3-4两 | 腐竹：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 木耳：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 葱：适量 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 醋：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
第一步：3-4两肉备好
第二步：腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段
第六步：肉，切成几小块入热水中煮，水开后，在煮几分钟，煮完后切成均匀的肉片
第五步：备好姜和干剁椒
第四步：葱蒜备齐
第十二步：很香的晚餐
第九步：倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，让青椒油炸一会，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加點水，腐竹和木耳滑超更棒
第十一步：色香味俱全，非常下饭的腐竹肉片就完成了。呵呵，是不是很简单呢？
第七步：热锅冷油，肉片煸香
第三步：青椒，切成小片
第八步：放入备好的葱姜蒜，继续煸
第十步：盛盘
不能吃辣的同学可以酌情将辅料辣椒换成青蒜段或者香芹段，一样很美味
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