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凉拌西芹腐竹

菜谱编号：084-775

凉拌西芹腐竹是【喵喵1023】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌西芹腐竹”。

第九步：9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。

第四步：4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。

第八步：8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。

第六步：6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。

第二步：2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。

第一步：1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。

第七步：7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。

第五步：5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。

第三步：3、腐竹提前泡发。

凉拌西芹腐竹做法技巧/窍门/补充说明：

1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。

相关食材：西芹腐竹

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