盆盆肉——新疆味道
盆盆肉——新疆味道是【天山可可】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盆盆肉——新疆味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
盆盆肉是我国特色清真名吃，它是由伊斯兰饮食文化名家古博尔先生根据现代营养学滋补原理，创造的一道清真特色名菜。盆盆肉全部选用我国无污染地区当年的羔羊肉，铺以素有“小人参”的胡罗卜和枸杞子、生姜、橙皮等滋补药材，结合伊斯兰饮食的传统粉汤，精制而成。盆盆肉不仅汤鲜、味美、肉嫩、而且不油、不腻、不膻、是风味绝佳的绿色食品。新疆人吃羊肉来强健身体，和肉汤来补身养胃，再加上滋补药材的功效，盆盆肉的好处就太多了！我觉得尤其是对于吃惯山珍海味的人来说，盆盆肉是一道不能错过的美味佳肴了！翠绿的香菜沫、奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、入口即化的羊肉……让人垂涎欲滴。回族的老叫法叫盆盆肉。来乌鲁木齐的朋友，一定要尝尝，不然的话你绝对不晓得新疆羊肉的鲜美到何种地步。汤水非常鲜美，盆盆果然好味道，煮到酥烂的羊肉，滋补的白汤，各味药材，好吃又营养！这是回族的特色餐厅，盆盆肉真喷喷香，而且吃着不会腻，没有羊肉的膻味。味道鲜美，里面的胡萝卜非常的抢手，当地的蔬菜水果都非常的清甜，此汤体现了材料的本色之美味。我做的不一定最正宗，因为去吃过多次，也没研究懂真正的配方，因为那可是古博尔先生的独特的秘方，我主要是向来新疆的朋友推荐这道菜，来尝尝新疆正宗的特色美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 连骨羊肉：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 枸杞：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 陈皮：适量 |
| 盐：适量 | -- |
盆盆肉——新疆味道的做法步骤
盆盆肉——新疆味道做法技巧/窍门/补充说明：
炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够的水，炖羊肉时一定的小火慢炖，这样羊肉鲜，嫩，炖的酥烂最好，胡萝卜不能放太早，羊肉炖的快熟了再放。