清炖狮子头之清爽少油版
清炖狮子头之清爽少油版是蓝晶翎分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“清炖狮子头之清爽少油版”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖狮子头之清爽少油版。
菜式简介
传统的扬州狮子头，讲究的是三分肥七分瘦，经过切制、调味、摔打等多道工序，从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。
可是，俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去，所以，不敢摄入过多的脂肪，故而这次选用了全瘦肉。可是，一般来说，选用全瘦肉有个很大的弊端，就是成品会显得很柴，不够松软，影响口感。那么，到底有没有既好吃又健康的做法呢？答案是——用嫩豆腐代替肥肉！
在添加豆腐之余，有加入了少许蔬菜解腻增纤，可谓是清爽版的清炖狮子头了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪绞肉200克
- 嫩豆腐100克
- 白菜叶4张
- 辅助料
- 水发海米少许
- 上海青2棵
- 炸豆皮2张
- 姜末少许
- 葱花少许
- 调味料
- 盐适量
- 绍兴酒适量
清炖狮子头之清爽少油版的做法步骤
清炖狮子头之清爽少油版做法技巧/窍门/补充说明：
1·用豆腐取代肥肉，是为少油清爽；
2·用豆丁取代油条，是为高纤健康；
3·用虾米取代蟹粉，是为低胆固醇；
4·加上纤维丰富促进肠胃蠕动的白菜，一道健康的清爽版清炖狮子头就诞生了。